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Ruiz de Lope y Antón, Carlos.

Preparación higiénica de los alimentos Carlos Ruiz de Lope y Antón. - México Editorial Trillas 2003. - 191 p. il. 24 cm. - Serie trillas turismo .

Incluye bibliografía e índice.

ISBN: 9682467764

Subjects--Topical Terms:
Contaminacion de alimentos
Higiene de los alimentos
Preparacion de alimentos
Preparacion de alimentos--Equipo y accesorios .
Tecnologia de alimentos