TY  - BOOK
AU  - Ojugo,Clemente
AU  - Díaz-H Sepúlveda,Santiago
AU  - Ribagorda Serrano,Miguel
AU  - San Cristóbal,Mónica Elvira
AU  - Tascón Aznar,Pilar
TI  - Control de costes en restauración
SN  - 8497320182
PY  - 2002///
CY  - Madrid
PB  - Paraninfo, Thomson Learning
KW  - Hoteles
KW  - Costos de producción
KW  - Control
KW  - LEMB
KW  - Industria hotelera
KW  - Aspectos económicos
KW  - Restaurantes, cafeterias, etc
KW  - Administración
KW  - Costos de produción
N1  - Glosario : p. 303-310; Incluye índice; Título original. Practical food [and] beverage cost control
ER  -