Incluye referencias bibliográficas.

I. Aspectos generales sobre las bebidas alcohólicas -- 1. Algunas miradas sobre el consumo de alcohol / Fernando Téllez M, Daniel Chaparro D. -- 2. Elementos históricos y filosóficos relacionados con el uso de bebidas alcohólicas / Wilmar J. Díaz -- 3. Términos y lenguaje asociados con el consumo de alcohol / Ulises Cruz Granados -- 4. Epónimos y personajes relacionados con alcohol y alcoholismo -- II. Clasificación y elaboración de las bebidas alcohólicas -- 1. Clasificación de las bebidas alcohólicas / Jairo Téllez M, Carolina Estrada C, Wilmar J. Díaz -- 2. Bebidas alcohólicas tradicionales latinoamericanas / Jairo Téllez M, Carolina Estrada C -- 3. Proceso de elaboración de las bebidas alcohólicas / Jairo Téllez M, Carolina Estrada C, Wilmar J. Díaz -- III. Toxicolgía del alcohol etílico -- 1. Propiedades fisicoquímicas toxicocinética y mecanismos de toxicidad / Jairo Téllez M -- 2. Características epidemiológicas y tendencias de la producción, venta y consumo de bebidas alcohólicas / Jairo Téllez M-- 3. Investigaciones en consumo moderado de alcohol / William G. Quevedo, Monica P. Moreno, Andrés C. Riaño -- IV. Manifestaciones clínicas de la intoxicación etílica -- 1. Manifestaciones clínicas agudas / Jairo Téllez M -- 2. Manifestaciones clínicas en consumo crónico / Jairo Téllez M -- 3. Síndromes clínicos asociados al consumo crónico de alcohol / Jairo Téllez M -- 4. Alteraciones genéticas asociadas al consumo crónico de alcohol / Ana M. Ángel C -- 5. Alteraciones neuropsicolígicas por consumo de alcohol / Carolina Estrada C. -- 6. Evidencias médicas en la relación alcohol y cáncer / Jairo Téllez M -- V. Métodos de diagnóstico en consumo de alcohol -- 1. Análisis toxicológico de etanol / Nancy Patiño Reyes -- 2. Pruebas diagnósticas identificadas en consumo agudo y crónico de etanol / Jairo Téllez M -- VI. Métodos de tratamiento -- 1. Manejo médico de la intoxicación por etanol / Jairo T.