Control de costes en restauración
Autores adicionales:
Díaz-H Sepúlveda, Santiago
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tr.
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Ribagorda Serrano, Miguel
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rev.
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San Cristóbal, Mónica Elvira
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ed.
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Tascón Aznar, Pilar
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tr.
Publicado por :
Paraninfo, Thomson Learning
(Madrid)
Detalles físicos: xxiv, 429 p 24 cm.
ISBN:8497320182.
Tema(s):
Hoteles
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Costos de producción
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Control
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Industria hotelera
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Aspectos económicos
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Restaurantes, cafeterias, etc.
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Administración
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Restaurantes, cafeterias, etc.
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Costos de produción
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Control
Año : 2002
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro | Bogotá Federman | 647,95 O48c Ej.1 (Navegar estantería (Abre debajo)) | Disponible | 071805103000000317 |
Total de reservas: 0
Glosario : p. 303-310
Incluye índice
Título original. Practical food [and] beverage cost control
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